📅 15 июня 2026 · ⏱ 5 мин чтения · ✍️ Команда Horeca Global
Рафинированное подсолнечное масло — рабочая лошадка любой кухни. Точка дымления — около 200°C, нейтральный вкус. Используется для жарки, запекания, фритюра. Для HoReCa берите масло в канистрах 5–10 л — это экономит до 30% стоимости по сравнению с бутылками по 1 л.
Extra Virgin оливковое масло имеет точку дымления всего 160–190°C — жарить на нём не стоит: оно горит и горчит. Используйте его только для заправок салатов, хлеба, карпаччо и финального аккорда блюда. Для жарки подойдёт рафинированное оливковое масло с точкой дымления 240°C. Оптовая закупка снижает стоимость Extra Virgin на 20–25%.
Для ресторанной кухни подходит масло жирностью строго 82,5% и выше. Масло с меньшей жирностью содержит больше воды и молочного белка — при жарке пенится и подгорает. В соусах и выпечке качество масла напрямую определяет вкус. Закупайте в блоках по 10–20 кг — это стандартный ресторанный формат.
Кокосовое масло используется в азиатских блюдах, десертах и ЗОЖ-меню. Масло виноградных косточек — для маринадов и заправок с лёгким ореховым ароматом. Масло авокадо — для сыроедческих блюд. Эти позиции нужны не всем, закупайте точечно под конкретные блюда в меню.
Более 1000 наименований с актуальными ценами. Бесплатная доставка по Астане для кафе, ресторанов и отелей.
Открыть каталог с ценами →Менеджер ответит в течение нескольких минут. Пн–Сб, 09:00–18:00.
